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牛肝菌会中毒吗 牛肝菌中毒怎么办 牛肝菌中毒症状
2022-09-21

吃牛肝菌中毒怎么办

牛肝菌中毒会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等肠胃炎的症状,甚至引起痉挛,少数还会出现幻觉,如果是轻微的症状,一般会较快恢复,但是如果症状比较严重的话,就要及时就医治疗,通过立即洗胃;静脉补充液体,以加速毒物的排泄及维持水、电解质的平衡;解毒剂:合适剂量的阿托品注射等治疗方法进行解毒。

牛肝菌中毒症状

食用牛肝菌有可能发生中毒现象,因个体差异而定。一般出现中毒情况大多于进食后12小时发病。中毒早期出现消化道症状,进而突出表现为精神和神经的症状,如头痛、头昏、眼球震颤、流涎、瞳孔散大、精神兴奋、语言增多不连贯、喊叫、行为紊乱、谵妄、幻觉、幻听及迫害妄想等。部分患者尚有发热,心动过速,心肌损害,房性过早搏动等症。

如何预防牛肝菌中毒

大家在食用牛肝菌之前应该首先确认是否有毒,另外,不要自行采摘、食用,在购买的时候要特别小心,同时,在加工制作牛肝菌时可以现在开水中煮一下,因为有毒的牛肝菌含有的毒素可因高温而分解。

牛肝菌的营养价值

牛肝菌富含蛋白质,更含多种维生素、l6种氨基酸、l1种矿物质元素还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。

每100克牛肝菌干品中含有能量253千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质27.8克,脂肪1.6克,碳水化合物53.3克,叶酸124.4微克,膳食纤维21.5克,维生素A18微克,胡萝卜素108微克,硫胺素0.32毫克,核黄素1.72毫克,烟酸43.08毫克,维生素E4.42毫克,钙2毫克,磷528毫克,钾1571毫克,钠9.1毫克,镁47毫克,铁9.2毫克,锌5.8毫克,硒758.8微克,铜1.19毫克,锰3.88毫克。

吃牛肝菌的好处

1.牛肝菌蕴含丰富的微量元素成分,如钙、锌、铁、磷、钾等等,中医认为牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效,因此可以把干牛肝菌入药,辅助治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等问题和疾病。

2.牛肝菌含有多种维生素成分,如维生素B、维生素E、维生素A,以及叶酸成分等等,对抗流感病毒、防止感冒有一定的作用。

3.近年来,营养学家发现,牛肝菌丰富的营养成分相互作用,食疗效果很不错,不经能辅佐治疗白带异常、不孕不育等妇科疾病,对缓解小便频密、食欲不振也有一定的作用。